Evde pizza hamuru için hangi un çeşidi en iyisidir?

Evde Pizza Hamuru için En İyi Un Çeşidi

Evde pizza hamuru yapmak için en uygun un türü buğday unudur. Buğday unu, gluten yapısı sayesinde hamurun iyi kabarmasını ve kıvamını oluşturmasını sağlar. Özellikle aşağıdaki un çeşitleri tercih edilebilir:

• Tip 00 Un: İtalya\'da pizza hamuru için en çok tercih edilen un çeşitlerinden biridir. Yüksek protein içeriği sayesinde hamur yumuşak ve elastik olur.
• Ekstra Un: Yaklaşık %12-13 protein içeren bu un, iyi bir alternatif olarak değerlendirilebilir.
• Sanayi Türü Un: Yüksek gluten içeriği ile pizza hamurunun kıvamını iyi tutar. Ancak, bu unun kalitesi markadan markaya değişebilir.

Un seçerken, hamurun kabarması ve elastikiyeti için yeterli gluten içeriğine sahip unlar tercih edilmelidir.