Pizza hamuru yaparken hangi un çeşidini kullanmalıyım?

Pizza Hamuru İçin Un Seçimi

Pizza hamuru yaparken en uygun un türü, hamurun kıvamı ve lezzeti açısından önemlidir.

Aşağıdaki un çeşitleri, pizza hamuru için yaygın olarak tercih edilmektedir:

• Tipo 00 Unu: İtalya\'da kullanılan ince ve yüksek glutenli un. En iyi elastikiyet ve yapı sağlar.
• Un Müskü (All-Purpose Flour): Orta derecede protein içeren, çeşitli hamurlar için kullanılabilen çok yönlü un.
• Kaplı Un: Yüksek protein içeriği sayesinde iyi bir doku oluşturur, kalın pizzalar için idealdir.

Pizza hamuru için genellikle yüksek protein içeren unlar tercih edilir, çünkü gluten, hamurun kabarmasını ve iyi bir doku kazanmasını sağlar. Eğer İtalyan tarzı ince hamur pizza yapıyorsanız, Tipo 00 unu kullanmanız önerilir. Daha kalın bir pizza istiyorsanız, kaplı un tercih edilebilir.