Sous-vide pişirme nedir?
Sous-vide Pişirme Nedir?
Sous-vide, Fransızca "vakumda" anlamına gelir. Bu pişirme yöntemi, gıda maddelerini havadan uzak, genellikle vakumlu torbalarda pişirerek gerçekleşir.Sous-vide Pişirme Süreci
Sous-vide ile pişirmenin adımları şunlardır:- Gıda malzemesi, bir torbaya konur ve hava çekilerek vakumlanır.
- Su ısıtıcısı ya da sous-vide cihazı kullanılarak, su belirli bir sıcaklıkta ısıtılır.
- Vakumlu torba, su banyosuna yerleştirilir ve belirli bir süre boyunca pişirilir.
Avantajları
Sous-vide pişirmenin bazı avantajları şunlardır:- Gıdaların lezzetini artırır.
- Besin değerlerini korur.
- Süreyi daha iyi kontrol etmenizi sağlar.
- Gıdaların her yerde eşit şekilde pişmesini garanti eder.