Yemeklerin besin değerini korumak için hangi pişirme yöntemini tercih etmeliyim?

Yemeklerin Besin Değerini Koruma Yöntemleri

Yemeklerin besin değerini korumak için bazı pişirme yöntemleri diğerlerine göre daha etkilidir. Aşağıda bu yöntemleri bulabilirsiniz.

• Buğulama: Vitaminlerin sularda kaybolmasını önler. Ayrıca yemeklere lezzet katar.
• Haşlama: Sebzeleri haşlarken düşük sıcaklıkta ve az su kullanmak, besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur.
• Fırınlama: Yüksek sıcaklıklara maruz kalmadan ama uzun süre pişirme yaparak besin değerlerini korur.
• Soteleme: Kısa sürede yüksek sıcaklıkta pişirme yöntemi, besin değerlerini korur.
• Çiğ tüketim: Salatalar ve çiğ sebzeler, vitamin ve mineral kaybını önler.

Bu yöntemleri tercih ederek yemeklerinizin besin değerlerini daha iyi koruyabilirsiniz.