Dekstrin Nedir?

Dekstrin, nişasta veya glikojenin hidrolizi sonucu oluşan, genellikle beyaz veya sarımtırak renkte, kolayca çözülebilen bir polisakarittir. Gıda, şekerleme ve ilaç sanayinde yaygın olarak kullanılır.

Özellikleri

• Su ile kolayca çözünür.
• Tatlı bir lezzeti vardır.
• Kalorisi düşüktür.
• Yüksek enerji kaynağı olarak kullanılır.

Kullanım Alanları

• Gıda katkı maddesi (kalınlaştırıcı, stabilizatör).
• Şekerleme endüstrisi.
• İlaç sanayinde (tablet yapımında).

Dekstrin, sağlık açısından genellikle güvenli kabul edilir, ancak aşırı tüketimi bazı sindirim sorunlarına yol açabilir.