Jelatin Nedir?

Jelatin, hayvanların kemik, deri ve bağ dokularından elde edilen, renksiz ve tatsız bir protein bileşiğidir. Genellikle yiyeceklerde, ilaçlarda ve çeşitli sanayi alanlarında kullanılmaktadır.

Kullanım Alanları

• Gıda sektörü: Jöle, şekerleme, dondurma gibi ürünlerde.
• İlaç sektörü: Kapsül yapımında ve yara bandı üretiminde.
• Kozmetik ürünleri: Cilt bakım ürünlerinde ve makyaj malzemelerinde.
• Sanayi: Fotoğrafçılık ve bazı tekstil işlemlerinde.

Jelatin, sıcak suya eklendiğinde eriyerek jel kıvamı alır. Soğuduktan sonra yeniden sertleşir. Bu özellikleri, onu birçok tarifte vazgeçilmez kılar.