Nişasta Nedir?

Nişasta, bitkilerde enerji depolamak için kullanılan bir polisakarittir. Genelde bitkilerin kök, tohum ve gövde gibi organlarında bulunur.

Özellikleri

• Renk: Beyazdır.
• Tat: Tatlı değildir.
• Çözünürlük: Suda çözünmez, ancak sıcak suda jelleşir.

Kullanım Alanları

• Gıda endüstrisi: Un, ekmek, makarna gibi ürünlerde kullanılır.
• Endüstriyel: Yapıştırıcılar, plastikler ve kağıt yapımında kullanılır.
• Sağlık: İlaç ve gıda takviyelerinde yer alır.

Nişasta, insan beslenmesinde önemli bir karbonhidrat kaynağıdır.