Pastörize Süt Nedir?

Pastörize süt, süt ürünlerinin sağlık açısından güvenli hale gelmesi için uygulanan bir işlem sonucunda elde edilen süttür. Bu işlem, sütü belirli bir sıcaklıkta ısıtmayı ve ardından hızlı bir şekilde soğutmayı içerir. Amaç, zararlı bakterileri yok etmek ve sütten kaynaklanan hastalıkları önlemektir.

Pastörizasyon Süreci

• Isıtma: Süt, 63-85°C arasında ısıtılır.
• Soğutma: Isıtma işleminden sonra hızlı bir şekilde 4°C'ye düşürülür.
• Saklama: Pastörize süt, bu sıcaklıkta uzun süre saklanabilir.

Avantajları

• Bakteri kontrolü: Hastalık yapan mikroorganizmaların yok edilmesi.
• Raf ömrü: Uzun süre bozulmadan saklanabilmesi.
• Besin değerleri: Çoğu besin öğesi korunur.