Pektin Nedir?

Pektin, bitkilerde doğal olarak bulunan bir polisakkarittir. Genellikle meyvelerde, özellikle elma, portakal ve üzüm gibi sert meyvelerde bulunur. Pektin, özellikle gıda sanayisinde önemli bir bileşendir.

Pektinin Özellikleri

• Jelleştirici özellik taşır.
• Gıda ürünlerinde kıvam artırıcı olarak kullanılır.
• Ağır metallerin bağlanmasına yardımcı olabilir.
• Bağırsak sağlığına olumlu etkileri vardır.

Kullanım Alanları

• Reçel ve marmelat yapımında.
• Sos ve çorbaların kıvam artırılmasında.
• Şekerlemelerde ve bazı süt ürünlerinde.

Pektin, gıda endüstrisinin vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlığa da katkılarıyla dikkat çeker.