Yağ Seçimi ve Kullanımı

Pişirme sırasında yağın doğru seçimi ve kullanımı yemeklerin lezzeti ve besin değerleri açısından önemlidir. Aşağıda yağ seçimi ve kullanımı ile ilgili dikkat edilmesi gereken noktalar sıralanmıştır.

Yağ Seçimi

• Tipine Göre: Farklı yağ çeşitleri, farklı tat ve sağlık özelliklerine sahiptir. Zeytinyağı, kanola yağı, ayçiçek yağı gibi seçenekler arasında tercih yapabilirsiniz.
• Ateş Toleransı: Kızartma veya yüksek ısıda pişirme için yüksek duman noktası olan yağlar tercih edilmelidir. Örneğin, avokado yağı yüksek ısıda kullanılabilir.
• Besin Profili: Sağlıklı yağlar, omega-3 ve omega-6 gibi yağ asitleri içermeli. Zeytinyağı ve hindistancevizi yağı sağlıklı alternatiflerdir.

Yağ Kullanımı

• Miktar: Yemekte kullanılacak yağ miktarını doğru ayarlamak önemlidir. Aşırı yağ kullanımı sağlığı olumsuz etkileyebilir.
• Pişirme Süresi: Yağın ısıda aşırı beklememesine dikkat edin. Yanık yağ sağlık açısından zararlıdır.
• Lezzet Katma: Yağı, pişirme esnasında ya da son aşamada ekleyerek lezzet artırabilirsiniz. Zeytinyağı, sebzeler ve salatalar için idealdir.