Pizza Hamuru İçin En Uygun Un Çeşidi

Pizza hamuru yapmak için en uygun un çeşidi, genellikle yüksek protein içeriğine sahip olan unlardır. Bu, hamurun elastikiyetini ve yapısını geliştirir.

• 00 Unu: İtalya\'da yaygın olarak kullanılır. İnce yapısı ve yüksek protein içeriği ile ideal sonuçlar verir.
• Unlu Mamuller Unu: Unun protein içeriği genellikle %11-13 arasındadır. İyi sonuçlar verir.
• Yüksek Proteinli Un: Özellikle %13 ve üzerinde protein içeren unlar tercih edilebilir. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.

Ayrıca, unun gluten içeriği de önemlidir. Gluten, hamurun elastikiyetini artırır. Bu nedenle, pizza hamuru için yüksek gluten içeren unları tercih etmek önemlidir.