Portakal Kabuğu Şekerlemesi Nasıl Yapılır?

Portakal kabuğu şekerlemesi yapmak oldukça basittir. İşte adım adım tarifi:

• Malzemeler: 3-4 adet portakal, 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker.
• Portakal Kabuğunu Hazırlayın: Portakalları iyice yıkayın. Kabuklarını ince şeritler halinde kesin.
• Kayıt Süreci: Kabuğu 10 dakika kadar kaynatın, ardından suyu süzün. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Bu, acılığını alır.
• Şerbeti Hazırlayın: Yeni bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak kaynatın. Şeker eriyince portakal kabuklarını ekleyin.
• Pişirme: Kısık ateşte 1-2 saat kadar pişirin. Kabuğun rengi şeffaflaşana kadar bekleyin.
• Kurulama: Piştikten sonra kabukları bir tel üzerine alıp soğumaya bırakın.

Kristalleşmeyi Önleme İpuçları

• Temiz Ekipman: Kullanılan tencere ve ekipmanların temiz olmasına dikkat edin.
• Tam Şeker Kullanımı: Tam ölçülerde şeker kullanmak önemlidir, ölçüyü azaltmayın.
• Karıştırma: Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin, soğudukça karıştırmak kristalleşmeyi önler.
• Hava Kontrolü: Şekerleme soğurken fazla hava akımından koruyun, bu da kristal oluşumunu engeller.