Yemek Pişirirken Besin Değerini Korumak İçin Malzemeler

Yemek pişirirken bazı malzemeler besin değerini daha az kaybeder. İşte dikkat edilmesi gerekenler:

• Sebzeler: Buharda pişirme, sebzelerin vitamin ve minerallerini korur.
• Meyveler: Taze ve çiğ tüketildiğinde besin değerleri yüksektir.
• Baklagiller: Doğru pişirme yöntemi ile besin değerleri korunabilir.
• Tam tahıllar: Haşlama veya buharda pişirme ile içerik kayıpları azaltılabilir.
• Et ve balık: Fazla kızartma yerine fırınlama veya haşlama tercih edilmelidir.

Pişirme süresi ve yöntemi, besin değerinin korunmasında önemli rol oynar. Genel olarak, hızlı ve düşük sıcaklıkta pişirme tercih edilmelidir.