Çiroz Nedir?

Çiroz, tuzlu bir şekilde kurutulmuş balık türüdür. Genellikle hamsi, sardalya ya da palamut gibi küçük balıklardan yapılır. Özellikle Türk mutfağında yer bulur ve mezelerde sıkça kullanılır.

Özellikleri

• Yüksek besin değeri vardır.
• Uzun raf ömrü sayesinde saklanması kolaydır.
• Tuzlu ve yoğun bir lezzete sahiptir.

Nasıl Yapılır?

Çiroz yapımında genellikle şu adımlar izlenir:

• Balıklar iyice temizlenir.
• Tuzlanarak bir süre bekletilir.
• Güneşte ya da havada kurutulur.

Çiroz, genellikle zeytinyağı, limon ve soğan ile servis edilir.