Pişirme Sırasında Yanmayı Engellemek İçin Yağ Seçimi

Pişirme sırasında kullanacağınız yağın yanma noktası oldukça önemlidir. Yanma noktasının üstünde ısıtıldığında yağın duman çıkarmaya başlaması, besinlerin tadını olumsuz etkiler ve sağlığa zarar verebilir. Dikkat Edilmesi Gereken Yağlar

• Zeytinyağı: Soğuk kullanımı tercih edilse de, yüksek ısıda kullanıldığında yanabilir.
• Ayçiçek Yağı: Orta seviyede yanma noktasına sahiptir, dikkatli olunmalıdır.
• Hindistan Cevizi Yağı: Yüksek yanma noktasına sahiptir, genellikle iyi bir seçimdir.
• Tercih Edilen Yağlar: Fıstık yağı, mürdüm eriği yağı gibi yüksek yanma noktasına sahip yağlar, yüksek ısılarda daha güvenlidir.

Yüksek ısıda pişirme yapılacaksa, yanma noktası yüksek olan yağlar tercih edilmelidir. Bu, hem lezzetin korunmasına yardımcı olur hem de sağlığı tehdit eden duman oluşumunu engeller.