Yemeklerin Besin Değerini Koruma Yöntemleri

Yemeklerin besin değerini korumak için bazı pişirme yöntemleri diğerlerine göre daha etkilidir. Aşağıda bu yöntemleri bulabilirsiniz.

• Buğulama: Vitaminlerin sularda kaybolmasını önler. Ayrıca yemeklere lezzet katar.
• Haşlama: Sebzeleri haşlarken düşük sıcaklıkta ve az su kullanmak, besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur.
• Fırınlama: Yüksek sıcaklıklara maruz kalmadan ama uzun süre pişirme yaparak besin değerlerini korur.
• Soteleme: Kısa sürede yüksek sıcaklıkta pişirme yöntemi, besin değerlerini korur.
• Çiğ tüketim: Salatalar ve çiğ sebzeler, vitamin ve mineral kaybını önler.

Bu yöntemleri tercih ederek yemeklerinizin besin değerlerini daha iyi koruyabilirsiniz.