Sebzelerin Besin Değerlerini Koruma Yöntemleri

Sebzelerin besin değerlerini korumak için tercih edilebilecek bazı pişirme yöntemleri şunlardır:

• Buharda Pişirme: Sebzelerin su buharında pişirilmesi, vitaminlerin kaybını en aza indirir.
• Haşlama: Kısa süreli haşlama, bazı besin değerlerini koruyabilir. Ancak suyun çok kaynatılmaması gerekir.
• Izgara veya Fırında Pişirme: Doğrudan ısıya maruz kalma, sebzelerin lezzetini arttırırken besin değerlerini de korur.
• Çiğ Tüketim: Salata gibi çiğ tüketim, vitaminleri en yüksek düzeyde tutar.
• Soteleme: Az yağ ve kısa sürede, yüksek ısıda pişirme benzer şekilde besin değerlerini koruyabilir.

Bu yöntemleri kullanarak sebzelerinizi sağlıklı bir şekilde pişirebilirsiniz.