Yemek Pişirirken Malzemelerin Sıcaklığı

Yemek pişirirken malzemelerin doğru sıcaklıkta olması, lezzet ve güvenlik açısından önemlidir. Aşağıda bazı temel malzemelerin önerilen sıcaklıkları yer almaktadır.

Et ve Tavuk

• Kıyma: 70°C
• Tavuk: 75°C
• Kırmızı et: 63°C (orta pişmiş)

Deniz Ürünleri

• Balık: 63°C
• Karides: 70°C

Sebzeler ve Meyveler

• Sebzeler: Genellikle 85-100°C (haşlama veya buharda pişirme için)
• Meyveler: Tatlandırma amacıyla pişiriliyorsa 80-95°C

Süt ve Süt Ürünleri

• Süt: 70°C (pasta yapımı için)
• Peynir: 60-70°C (eritme için)

Bu sıcaklıklar, hem malzemelerin lezzetini koruyacak hem de gıda güvenliğini sağlayacaktır.