İncecik Doğrama (Julienne)

Julienne doğrama, sebzelerin ince çubuklar halinde kesilmesidir. Aşağıdaki adımları izleyerek bu tekniği uygulayabilirsiniz:

• Sebzeyi yıkayın ve kabuğunu soyun (gerekliyse).
• Sebzeyi ortadan ikiye kesin.
• Her yarıyı, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında şeritler halinde kesin.
• Ardından, bu şeritleri tekrar 2-3 mm kalınlığında çubuklar halinde kesin.

Küp Doğrama

Küp doğrama, sebzelerin küp şeklinde kesilmesidir. Aşağıdaki adımları takip ederek küp doğrayabilirsiniz:

• Sebzeyi yıkayın ve kabuğunu soyun (gerekliyse).
• Sebzeyi ortadan ikiye kesin.
• Her yarıyı birkaç uzun şerit halinde kesin.
• Kesilen şeritleri, 2-3 cm genişliğinde küpler oluşturacak şekilde kesin.

Bu yöntemlerle sebzelerinizi istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz.