İncecik Doğrama (Julienne)
Julienne doğrama, sebzelerin ince çubuklar halinde kesilmesidir. Aşağıdaki adımları izleyerek bu tekniği uygulayabilirsiniz:
- Sebzeyi yıkayın ve kabuğunu soyun (gerekliyse).
- Sebzeyi ortadan ikiye kesin.
- Her yarıyı, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında şeritler halinde kesin.
- Ardından, bu şeritleri tekrar 2-3 mm kalınlığında çubuklar halinde kesin.
Küp Doğrama
Küp doğrama, sebzelerin küp şeklinde kesilmesidir. Aşağıdaki adımları takip ederek küp doğrayabilirsiniz:
- Sebzeyi yıkayın ve kabuğunu soyun (gerekliyse).
- Sebzeyi ortadan ikiye kesin.
- Her yarıyı birkaç uzun şerit halinde kesin.
- Kesilen şeritleri, 2-3 cm genişliğinde küpler oluşturacak şekilde kesin.
Bu yöntemlerle sebzelerinizi istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz.
